店舗
料理
店主ご挨拶
江戸の郷土料理である“江戸前寿司”。
原型が江戸の郷土料理である寿司と言う形をお借りして、
登喜和鮨は“この場所でしか表現できない寿司”を目指し、食材、手法、その土地に住む人としてのあり方を日々探求しています。
その為には寿司としての柱は崩さず、ジャンルと言う垣根を飛び越えて行かなければなりません。私自身も迷い、模索しながら誰も表現した事のない“握り”を探しています。
この限られた土地の食材で更なる美味いを迷い、探し求める姿勢こそが“江戸前寿司”としてのあり方なのではないかと考えます。
探求の冒険とも言える日々を共に出来る仲間を探しています。
この考え方や登喜和鮨にしかない仕事は新潟だけでなく、全ての土地で生かす事が出来ます。将来はご自分の地元で自分にしか出来ない寿司を握りたいと考えている方も、私と一緒に新潟の寿司を更に深く広く追求したい方。
是非お待ち申し上げております。
江戸の郷土料理である“江戸前寿司”。
原型が江戸の郷土料理である寿司と言う形をお借りして、
登喜和鮨は“この場所でしか表現できない寿司”を目指し、食材、手法、その土地に住む人としてのあり方を日々探求しています。
その為には寿司としての柱は崩さず、ジャンルと言う垣根を飛び越えて行かなければなりません。私自身も迷い、模索しながら誰も表現した事のない“握り”を探しています。
この限られた土地の食材で更なる美味いを迷い、探し求める姿勢こそが“江戸前寿司”としてのあり方なのではないかと考えます。
探求の冒険とも言える日々を共に出来る仲間を探しています。
この考え方や登喜和鮨にしかない仕事は新潟だけでなく、全ての土地で生かす事が出来ます。将来はご自分の地元で自分にしか出来ない寿司を握りたいと考えている方も、私と一緒に新潟の寿司を更に深く広く追求したい方。
是非お待ち申し上げております。
店主
小林 宏輔
求人情報
□
雇用形態
：
正社員
□
応募資格
：
40歳以下
□
給与
：
高校、専門学校新卒 25万円、経験者は能力による
□
賞与
：
年1回
□
試用期間
：
3 ヶ⽉※(給与全額⽀給)
□
寮
：
なし
□
家賃補助
：
1/3 補助(最⼤ 3 万円まで)
□
休日
：
⽉〜⽔の間で１〜2⽇
□
休暇
：
夏季冬季４〜５⽇
□
年間休日
：
約100日以上
□
まかない
：
あり
□
その他
：
社会保険完備
店舗情報
□
勤務地
：
新発田店 / 新潟県新発田市中央町3-7-8
新潟店 / 新潟県新潟市中央区本町通り7番町1151□
HP
：
tokiwasushi.top
ご質問、ご相談は下記よりお願い致します
お問い合せ