アシェットデセールの世界

「お菓子なレストラン」をコンセプトにYamaを誕生させました。

レストランとテイクアウトショップのパティシエは一緒に考えられる事も多いのですが、実際には考え方と仕事内容が大きく異なります。
Yamaではレストランパティシエとして出来立てを意識して、ピューレなどの1次加工品は使用せず、全てフレッシュな生のフルーツがメインになりますので様々な技術をお伝えできると思います。

まだ世の中へ知られていないジャンルだからこそ「アシェットデセールでミシュランの星」を大きな目標に日々チャレンジしています。

ご興味がありましたらご応募お待ちしております。